Zutaten für 4 Personen
Rhabarber | 250 g |
Zucker | 3 EL |
Vanillezucker | 1 Päckchen |
Speisestärke | 1 EL |
frischer Blätterteig | 135 g |
Vanilleeis | 4 Kugeln |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
50 Min
1.Rhabarber putzen, waschenund in ca 3 cm große Stücke schneiden.Mit 5 EL Wasser aufkochen und unter Rühen 5-6 Minuten kochen. Mit Zucker und Vanillezucker süßen.Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren, in den kockenden Rhabarbersud rühren, 2-3 Minuten weiterkochen.Abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blätterteig entrollen und in 4 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. 4 Mulden eines Muffinblechs, oder feuerfeste Form mit kaltem Wasser ausspülen. Teig hineinlegen und fest drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen, 2 Schiene von unten,10 Minuten backen. Blätterteigschalen 5 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Kompott eventuell nachsüßen,in die Schalen verteilen. Mit je einer Kugel Eis servieren.
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vom
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