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Pfefferpotthast

Westfälische Spezialität
5,00
bisher 5 Bewertungen
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Zutaten für
Personen
Rezept: Pfefferpotthast
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1 kgRindfleisch
1 kgZwiebeln frisch
250 mlRinderbrühe
70 gSchweineschmalz/-fett
10 Pfefferkörner schwarz
2 Lorbeerblatt Gewürz
3 Gewürznelken
1 Zitronenabrieb
3 ELPaniermehl
50 mlBier
20 gPfefferkörner zerstoßen

Rezept Zubereitung Pfefferpotthast

1 Das Fett wird in einer großen Kasserolle erhitzt. Das in große Würfel geschnittenen Fleisch wird unter häufigem Wenden nur kurz angebraten. Man gibt die Zwiebeln zum rösten dazu, löscht mit Brühe ab und würzt den "Pott". Das Fleisch muss 90 Minuten langsam schmoren, bis es weich ist.
2 Man bindet die Sauce mit Paniermehl und schmeckt mit Zitronensaft, Bier würzig ab. Eine Prise Zucker macht den Potthast lieblich. Man serviert ihn in einer Ragoutschüssel und streut grob gemahlenen Pfeffer darüber.
3 dazu isst man Salzkartoffeln und Gewürzgurken
Rezeptinfos für:

Pfefferpotthast

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 120 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 406 (97)
Eiweiß 10,2 g
Kohlenhydrate 4,9 g
Fett 4,4 g
 
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Kommentare (bisher 3) zu:

Pfefferpotthast

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Küchenchef
12.11.2009 14:17 Uhr
Super lecker, werd ihn jetzt auch mal machen! Danke dafür, lG
Maître
27.10.2009 17:15 Uhr
So kenn ich den auch. Leckere 5* dafür LG Manfred
Maître
04.07.2009 18:47 Uhr
Noch so ein leckerer Westfalen-Knüller! Aber den habe ich auch in meinem KB - etwas anders zwar, aber der ist immer ganz toll und verdient auch die volle Sternlezahl. LG mimi

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