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Matjes-Bohnensalat

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Zutaten für
Personen
(01.04.2006) Matjes nach Hausfrauenart mit gegrilltem Apfel und Pellkartoffeln
600 gBohnen grün frisch
8 Heringsfilet Matjesart
1 BundLauchzwiebel frisch
200 gKirschtomaten
100 gSchwein Bauchspeck
gewürfelt
1 TasseGemüsebrühe
Weißweinessig
Senf
1 TLBohnenkraut
Salz
Pfeffer
Olivenöl
2 ELPetersilienblatt gehackt

Rezept Zubereitung Matjes-Bohnensalat

1 Grüne Bohnen putzen und halbieren. In kochendem, stark gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten gar kochen, dann abschrecken und abtropfen lassen. Die Matjesfilets in schräge, breite Streifen und die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Frisches Bohnenkraut fein hacken.
2 Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl kross ausbraten, herausnehmen. Das Bratfett mit Gemüsebrühe ablöschen und in eine Schüssel umfüllen. Bohnenkraut, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und mit der Brühe verschlagen. Den geschnittenen Matjes, die Tomatenhälften, Bohnen und Zwiebeln damit vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit frischer, gehackter Petersilie und Speckwürfeln bestreuen.
Rezeptinfos für:

Matjes-Bohnensalat

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie € €
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) -
Eiweiß -
Kohlenhydrate -
Fett -
 
"Ich bin selbstbewusster!"
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Schock: Eines Morgens stieg Petra auf die Waage und diese zeigte den Wert von 99,8 kg an.
 
Coole und luftige Blusen
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Lässige Schlupfbluse ohne Kragen und aus unifarbener Viskose.

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