Getrocknete Tomatenscheiben mit Orangenschale und Thymian

Zubereitung

• 1.Die Tomaten waschen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit 2 EL Olivenöl beträufeltes sowie mit Salz und Pfeffer bestreutes Backblech mit Backpapier legen. Die Tomatenscheiben von oben mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zucker bestreuen.

  2.Mit einem Sparschäler 2 Stück Schale von einer Orange schälen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Thymianzweigen auf den Tomaten verteilen und in den auf 80°C vorgeheizten Ofen geben.

  3.Die Tomaten für etwa 1 Stunde im Ofen lassen, dann den Ofen ausschalten. Am besten über Nacht im Ofen auskühlen lassen. Die Tomaten in Gläse füllen und mit soviel Öl aufgießen, dass sie bedeckt sind. So sind sie gut 1 Monat im Kühlschrank haltbar.

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  Rezept von M****u
  vom 17.03.2009