lebkuchenparfait mit zimtsosse

Zubereitung

• 1.für das parfait 2 eigelb mit 20 g zucker und milch auf dem heissen wasserbad cremig verrühren. die masse kalt rühren.200 ml sahne steif schlagen, lebkuchen fein reiben, mit sahne unterheben, parfaitmasse in eine kastenform von 1 l inhalt geben, glatt streichen und mindestens 3 std. gefrieren.

  2.für die sosse 150 ml sahne mit zimt aufkochen. vom herd nehmen. 3 eigelbe mit 40 g zucker schaumig schlagen und die zimtsahne unterziehen. auf ein heisses wasserbad setzen und so lange rühren, bis eine dick-cremige sosse entstanden ist. das parfait stürzen, in scheiben schneiden und mit der warmen sosse, evtl gezuckerten himbeeren und lebkuchenstückchen anrichten. himmlisch.......

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  Rezept von j****5
  vom 16.03.2009