Hühnerfrikassee mit Reis

Zubereitung

• 1.Das Suppenhuhn etwa 60 bis 90 Minuten in Salzwasser mit Brühwürfel kochen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt! Fleisch ablösen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.

  2.Die entstandene Brühe abseihen und etwa 400 ml abmessen.

  3.Butter erhitzen und mit einem Schneebesen schnell das Mehl einrühren, damit es keine Klumpen gibt. (Klassische Mehlschwitze). Hühnerbrühe und Sahne einrühren und einige Minuten aufkochen lassen.

  4.Die Soße mit Salz, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Die klein gewürfelte Zwiebel und die abgetropften Erbsen unterrühren und 5 Minuten garen lassen. Das Hühnchenfleisch unterheben und alles nochmals gut erhitzen und abschmecken.

  5.Den Reis wie gewohnt kochen und dazu servieren!

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  Rezept von elanja82
  vom 15.03.2009

  
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