Name: Biergulasch
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 1 kg Schweine Schulter; 6 grosse Metzgerzwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenmark; ½ Liter Brühe; ½ Liter Weizenbier (Weißbier) obergärig dunkel; 50 gr. Schwarzbrot; Butterschmalz; Salz und Pfeffer; Paprika edelsüß; Chili; Kümmel; Majoran

Biergulasch

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweine Schulter	1 kg
Metzgerzwiebel	6 grosse
Knoblauchzehen	2
Tomatenmark	1 EL
Brühe	½ Liter
Weizenbier (Weißbier) obergärig dunkel	½ Liter
Schwarzbrot	50 gr.
Butterschmalz	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Chili	etwas
Kümmel	etwas
Majoran	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Schweineschulter in ca. 3 cm starke Würfel schneiden. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Etwas Butterschmalz in einem großen Topf heiß werden lassen und das Schweinefleisch darin scharf anbraten. Die geschnittenen Zwiebeln und die gehackten Knoblauchzehen kommen nun auch in den Topf und werden mitgebraten.
2.Tomatenmark dazugeben und ein wenig mitbraten lassen und dann ablöschen mit dem halben Liter Bier (Weizenbier dunkel) - und derselben Menge Brühe. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Kümmel und Majoran. Nach 45 Min. mit etwa 50 g fein zerriebenes Schwarzbrot binden.
3.Mit Semmelknödel- oder Brezenknödel servieren! Nun wünsch i eich an guad´n....
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Rezept von E****t
vom 14.03.2009

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