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Erbsensuppe

2 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
getrocknete grüne Bohnen500 gr.
Pfeffer etwas
Salz etwas
Bockwürste4 Stk.
Speck geräuchert200 gr.
gehackte Petersilie2 EL
Suppengrün frisch1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.Die Erbsen über Nacht in 2 Litern Wasser einweichen. am nächsten Tag die Erbsen im Einweichwasser zum Kochen bringen. Salz und das gewaschene klein geschnittene Suppengrün dazugeben.

    2.Den geräucherten Speck hinzufügen ( etwa 1 Stunde mitkochen, dann herausnehmen). Die Suppe zugedeckt ca. 1 1/2- 2 Stunden ( je nachdem, wie zerkocht die Erbsen sein sollen) auf kleiner Flamme kochen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren.

    3.Die Würstchen 5 Min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.

    4.Die Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck in Streifen schneiden. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Speck und Würstchen in einer Terrine füllen und mit Petersilie bestreuen.

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    Rezept von j****4
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