Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
getrocknete grüne Bohnen | 500 gr. |
Pfeffer | etwas |
Salz | etwas |
Bockwürste | 4 Stk. |
Speck geräuchert | 200 gr. |
gehackte Petersilie | 2 EL |
Suppengrün frisch | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)968 (231)
Eiweiß21,1 g
Kohlenhydrate28,4 g
Fett3,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)968 (231)
Eiweiß21,1 g
Kohlenhydrate28,4 g
Fett3,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1.Die Erbsen über Nacht in 2 Litern Wasser einweichen. am nächsten Tag die Erbsen im Einweichwasser zum Kochen bringen. Salz und das gewaschene klein geschnittene Suppengrün dazugeben.
2.Den geräucherten Speck hinzufügen ( etwa 1 Stunde mitkochen, dann herausnehmen). Die Suppe zugedeckt ca. 1 1/2- 2 Stunden ( je nachdem, wie zerkocht die Erbsen sein sollen) auf kleiner Flamme kochen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren.
3.Die Würstchen 5 Min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
4.Die Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck in Streifen schneiden. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Speck und Würstchen in einer Terrine füllen und mit Petersilie bestreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von j****4
vom
Kommentare zu „Erbsensuppe“