Kräutereier überbacken

Zubereitung

• 1.Eier hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Eigelbe herauslösen.

  2.Zwiebeln abziehen, sehr fein hacken und in 1 TL Butter dünsten. Kräuter waschen, trockenschwenken und fein hacken (geht auch gut mit TK-Kräutern!).

  3.Eigelbe mit den Zwiebeln, Senf, Creme fraiche und der Hälfte der Kräuter verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Masse in die Eihälften füllen und in eine Auflaufform setzen.

  4.Die restliche Butter zerlassen, mit den übrigen Kräutern und Zitronensaft mischen und über die Eihälften träufeln.

  5.Eier im vorgeheizten Ofen bei 225°C oder unter dem Backofengrill ca. 3-5 Minuten überbacken. Auf einer Platte mit frischen Kräutern oder Rucola servieren.

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  Rezept von motte222
  vom 13.03.2009

  
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