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Kassler mit Senfkruste

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bisher 9 Bewertungen
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Rezept: Kassler mit Senfkruste
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1 kgKassler
1 TlSenfkörner
1 ELBier
1 ElZucker
1 Eiweiß gekocht
3 ELPaniermehl
20 gButter

Rezept Zubereitung Kassler mit Senfkruste

1 Ofen auf 175 Grad vorheizen und den Braten in einer Auflaufform 30 Minuten in den Ofen schieben.
2 Senfkörner fein mahlen oder mörsern und mit hellem Bier und Zucker gut verrühren. Eiweiß kurz vor Ende der Garzeit möglichst steif schlagen, damit der Eischnee nicht so schnell zusammenfällt. Eischnee mit der Senfpaste mischen. Kassler Braten nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit dem Eischnee bestreichen. Paniermehl darüber streuen und mit Butterflöckchen belegen. Kassler Braten in Senfkruste weitere 8-10 Minuten im Ofen überbacken, bis die Senfkruste goldbraun ist
3 Dazu Sauerkraut und Kartoffelpü und ein kaltes Bier!!
Rezeptinfos für:

Kassler mit Senfkruste

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1519 (363)
Eiweiß 5,4 g
Kohlenhydrate 55,9 g
Fett 12,5 g
 
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Kommentare (bisher 4) zu:

Kassler mit Senfkruste

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Küchenchef
29.07.2009 22:41 Uhr
klasse rezept 5***** lg ingrid
Profi-Koch
20.03.2009 19:05 Uhr
klasse 5*****
Tellerwäscher
17.03.2009 17:17 Uhr
toll, 5*
Maître
12.03.2009 08:02 Uhr
Das müßte man einmal in Natura sehen, und das fällt nicht zusammen...! Sterne dafür.. Bernd

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