Kartoffelgerichte: Kartoffelpuffer mit Schinken und Knobisoße

Zubereitung

• 1.Mehl mit der Milch und Eiern verrühren und etwas quellen lassen.

  2.Kartoffeln schälen, waschen, grob reiben und durch ein Sieb abtropfen lassen, bzw. ausdrücken. Die Kartoffelraspel dann sofort in den Teig geben. Die fein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls dazugeben.

  3.Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Etwas von dem Schinken in der Pfanne ausbraten. Dann auf den Speck den Kartoffelteig geben und von beiden Seiten die Puffer goldbraun braten. Mit dem anderen Schinken und dem Teig genau so verfahren. Fertig gebackene Puffer warm stellen bis alle Puffer gebraten sind.

  5.Salat putzen, anmachen und auf die Teller verteilen.

  6.Für die Knobisoße die Zutaten mischen und mit den Kartoffelpuffern zu dem Salat reichen. Mit Schnittlauch bestreuet servieren.

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  Rezept von a****r
  vom 11.03.2009

  
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