Name: Zucchini - Kerbel - Suppe
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Zucchini frisch; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; ¾ Liter Bio-Fleischbrühe oder Gemüsebrühe; Liter Sahne, süß; 1 Eigelb; 2 Handvoll frischer Kerbel; 100 Gramm Gouda, alt; Pfeffer aus der Mühle, Muskat, Salz

Zucchini - Kerbel - Suppe

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini frisch	400 Gramm
Zwiebel	1
Butter	2 EL
Bio-Fleischbrühe oder Gemüsebrühe	¾ Liter
Sahne, süß	⅛ Liter
Eigelb	1
frischer Kerbel	2 Handvoll
Gouda, alt	100 Gramm
Pfeffer aus der Mühle, Muskat, Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in Butter glasig dünsten. Mit der Fleischbrühe/ Gemüsebrühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.
2.Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne zugießen und aufkochen. Von der Herdplatte ziehen und das Eigelb unterrühren.
3.Kerbel waschen und hacken. Zusammen mit dem geriebenen Gouda unter die Suppe rühren. Mit Pfeffer, Muskat und wenig Salz abschmecken, servieren.
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Rezept von K****1
vom 11.03.2009

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