Name: antipasti zwiebelsuppe aus toskana
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 gr. Zwiebeln weiß; 90 gr. Butter; 1 Prise Muskat; 30 gr. Mehl; 1 ¼ dl Weißwein; 6 Esslöffel Cognac; 1 Liter Gemüsebrühe; 8 Scheibe Weißbrot; 90 gr. Emmentaler geraspelt; 125 gr. Parmesan gerieben; 2 Esslöffel Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer

antipasti zwiebelsuppe aus toskana

1 Minmittel-schwer

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antipasti zwiebelsuppe aus toskana - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln weiß	500 gr.
Butter	90 gr.
Muskat	1 Prise
Mehl	30 gr.
Weißwein	1 ¼ dl
Cognac	6 Esslöffel
Gemüsebrühe	1 Liter
Weißbrot	8 Scheibe
Emmentaler geraspelt	90 gr.
Parmesan gerieben	125 gr.
Petersilie gehackt	2 Esslöffel
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.2 ess. butter langsam schmelzen und die zerkleinerten zwiebel unterrùhren.bedeckt fùr 25 min. kochen mit muskat salz pfeffer,mehl und 3 ess. butter mischen.auf grosser stufe stellen und den wein und cognac unterrùhren.verdampfen lassen.und die brùhe dazufùgen,klein stellen und fùr35 min.bedeckt kochen.in einer backform umfùllen 4 scheiben brot mit emmentaler belegen und
2.auf die zwiebel legen.mit parmesan bedecken und im vorgeheitzten backofen auf 220 grad grattenieren. die restlichen brotscheiben mit geschmolzen butter wo der petersilie drin ist bestreichen und im backofen goldbraun ròsten
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Rezept von i****a
vom 09.03.2009

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