Gefüllte Paprika

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen, waschen, fein hacken, mit Öl und Pinienkerne in einen Topf geben, den Deckel zumachen, auf kleiner Flamme ab und zu umrührend 10 Min rösten. Damit die Pinienkerne gelb werden, ein paar Minuten bei offenem Deckel umrühren. Den Reis waschen, abtropfen lassen, in den Topf geben, noch einige Male umrühren. Die Tomaten waschen, eine trennen, die anderen in den Topf raspeln, 2 Teelöffel Salz, Zucker und 1 Wasserglas Wasser dem Topf hinzufügen, umrühren, mit Korinthen bestreuen. Erst auf mittlerer dann kleiner Flamme 10-15 Min. kochen, bis es das Wasser aufgesogen hat. Auf der anderen Seite Paprikaschoten, Petersilie und Dill waschen, die Stielansätze der Paprikaschoten durch Drückung nach Innen entfernen und die Kerne ebenfalls herausholen. Mit dem übrig gebliebenen Salz das Innere der Paprikaschoten bestreuen. Petersilie und Dill auslesen, fein hacken, mit Pfefferminze und Gewürze dem Reis zugeben. 10 Min. ziehen lassen. Die übrig gebliebene Tomate vierteln, ein halbes cm dick schneiden. Die Paprikaschoten mit der vorbereiteten Mischung füllen, mit Tomatenscheiben zudecken. In einen breiten Topf aneinanderreihen, ganz oben einen Hitzefesten flachen Teller legen. Das übrig gebliebene ¼ Wasserglas Wasser zugeben, ca. 50 Min. kochen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von tienshane
  vom 08.03.2009

  
• Weiterlesen