Rehleber
Frische Rehleber vom Eifelreh aus heimichen Revieren
Rezept Zubereitung Rehleber |
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Rehleber mit Küchenkrepp trochnen |
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Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden |
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Rehleber in 1.5 cm dicke Streifen schneiden. Diese kurz in Küchenkrepp abtrocknen und in Mehl wenden. |
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Zwiebel mit Butter in der Pfanne anrösten. In der zweiten Pfanne Rehleberstreifen mit Butter anbraten. Rehleberstücke wenden, leicht salzen und medium braten. Achtung: Die Rehleber braucht nur kurze Zeit, darum ständig den Garzustand prüfen. Toast rösten und zu Dreiecken halbieren. |
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Rehleber mit den angerösteten Zwiebelringe anrichten. Toast dazu reichen. |
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Wichtig: Die Rehleber muß absolut frisch sein (max. vom Vortag). Diese bekommt man meist nur von einem ortsansässigen Jäger, welcher gerade ein Stück Rehwild erlegt hat. (Jagzeit ab 1. Mai-31. Januar). Frische Rehleber ist also nicht auf Bestellung zu bekommen. (Bilder kommen dadurch später) |
| Rezeptinfos für: | Rehleber |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: |  |
|---|---|
| kj(kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
Kommentare (bisher 9) zu:Rehleber |
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Maître
05.06.2011 16:41 Uhr
So bereitet man auch im Norden Rehleber zu. Prima.
LG. Dieter
Maître
24.09.2009 21:21 Uhr
Und wenns die Zeit nach dem Ansitz noch zuläßt eine Beilage aus gedünsteten Zwiebeln und Apfelstückchen! Leckere 5* und lG Petra
Maître
08.03.2009 00:46 Uhr
bon - grande Dinne 5 ***** LG GHEX
Küchenhilfe
08.03.2009 00:40 Uhr
Super lecker!!*****
Profi-Koch
07.03.2009 17:48 Uhr
Hab ich noch nie gegessen.. Das ist eine super Idee!!!!
Danke lg 5*****
Küchenchef
07.03.2009 16:50 Uhr
Lecker, lecker!
Maître
07.03.2009 14:34 Uhr
Da werden wir wohl keine "Eifelleber" nehmen können, und die Rehe hinter unserem Haus noch bis Ende Mai gierig betrachten müssen ((-: 5* und LG
Tellerwäscher
07.03.2009 13:47 Uhr
Kann man noch Apfelscheiben zureichen. Lecker 5*
Profi-Koch
06.03.2009 18:45 Uhr
Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!! lecker!!!
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