Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Lammrücken -entbeint- | 300 g |
Langkornreis | 125 g |
Gemüsebrühe | 250 ml |
Scharlotten, fein geschnitten | 3 |
Knoblauchzehen gehackt | 1 |
Chillischote -fein gehackt- | 1 |
Zitronensaft | 2 EL |
Rosmarin -fein gehackt- | 1 EL |
Damaszener Kümmel -schwarzer Kümmel- | 1 TL |
Salz,Pfeffer | etwas |
Butter | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)356 (85)
Eiweiß13,9 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett2,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)356 (85)
Eiweiß13,9 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett2,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.In einem Topf mit etwas Butter eine feingeschnittene Schalotte anduensten, den Reis, etwas Pfeffer und Damaszenerkuemmel dazugeben und mit Bruehe auffuellen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel den Reis ca. 20 Minuten duensten, bis der Reis die gesamte Fluessigkeit absorbiert hat.Das Fleisch in feine Blaettchen schneiden, pfeffern, salzen. In einer Pfanne mit
2.etwas Butter rundum scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In derselben Pfanne mit etwas Butter die restlichen Schalotten, Knoblauch und Chili anbraeunen. Mit Zitronensaft abloeschen. Rosmarin darunter mischen und Fleisch dazugeben.Kurz bevor der Reis gar ist, mit dem Fleisch vermischen, aufkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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vom
Kommentare zu „Fleisch: LAMMPILAW“