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Fliederbeersaft

ein 'schöner' Tag ^^
4,80
bisher 20 Bewertungen
, 10 Kommentare,
8 Mal favorisiert, 5402 Mal aufgerufen
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Rezept: Fliederbeersaft
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3 EimerHolunderdolden
500 gZucker

Rezept Zubereitung Fliederbeersaft

1 Da ich gerade in meiner jährlichen Einmachaktion unterwegs bin, kommt hier eine Beschreibung für Holundersaft. Jeden Frühherbst gehe ich mit meiner Freundin auf Pirsch, Holunder zu pflücken - Männe hat dazu keine Lust ^^, das dauert ihm viel zu lange - nämlich mit 'Ausflug' einen Tag!
2 Die Beeren von den Dolden streifen...wir machen das mit den Händen - wer sich die Hände nicht blau verfärbt ansehen mag, kann das auch mit einer breitzinkigen Gabel tun.
3 Den unteren Teil meines Dampfentsafters fülle ich mit Wasser und setze den Mittelteil auf. Mit den Beeren füllen, Deckel drauf und zum Kochen bringen. Den Saft in einem großen Topf (ca. 8 l) auffangen - ich lasse den Saft in regelmäßigen Abständen ab, damit er nicht zu lange über Dampf mitkocht.
4 Wenn nur noch klare Flüssigkeit kommt, sind die Beeren 'leer'. Dann den Saft nochmals mit dem Zucker aufkochen und heiß in vorbereitete und sterilisierte Flaschen abfüllen. Kurz auf den Kopf stellen (die Flaschen!) und abkühlen lassen.
5 Kühl und dunkel gelagert hält sich der Saft durchaus mehrere Jahre, wenn er nicht vorher getrunken oder verarbeitet wird. Vor dem Verzehr verdünnen, da er sehr konzentriert ist (2:1 oder 1:1).
Rezeptinfos für:

Fliederbeersaft

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1699 (406)
Eiweiß -
Kohlenhydrate 100,0 g
Fett -
 
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Kommentare (bisher 10) zu:

Fliederbeersaft

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Profi-Koch
11.10.2009 00:21 Uhr
Hallo, mache es ähnlich, aber ich nehme leere Schnapsflaschen, die sind nahezu steril und sauber und fülle sofort vom Entsafter ab ohne nochmal aufzukochen. Dann kann man auch noch Gelee davon machen. und wenn was übrig bleibt wird auch noch Wein daraus. Das spart Energie und Vitalstoffe. Zum Mitnehmen nehme ich 0,2 l Flaschen und sterilisiere sie mit Vodka und fülle sie ab. Das nimmt mein Mann mit ins Büro.LG Petra
Küchenchef
01.06.2009 22:20 Uhr
Danke für das Rezept. 5*
Maître
24.05.2009 11:34 Uhr
Unsere Nachbarjungs haben gestern ganz viel gesammmelt und zur Belohnung gerade meine Holunderküchle zum Frühstück bekommen. Nun wird der Rest noch zu Syrup verarbeitet. Wir haben Mai z. Zt und der Holunder duftet und blüht 5* für das Herbstrezept
Maître
05.03.2009 09:08 Uhr
hihi...soooooooooooooooooooooo... das R ist drin!!! *lach*
Maître
05.03.2009 08:41 Uhr
Das mache ich auch jedes Jahr wieder, ein köstlicher gesunder Saft!! Hab`hier schon sehr herzhaft gelacht, weil ihr auf die "Pisch" geht, sorry, bin halt ein Scherzkeks!! Du bekommst von mir 5* und VLG Sylvia
Maître
04.03.2009 23:35 Uhr
Diesen leckeren Saft kennen sogar manche "Südlichter" jawoll *lach* ... leckere Sterne dafür und LG Fritz :)
Maître
04.03.2009 22:44 Uhr
Das wandert in mein KB...der nächste Herbst kommt bestimmt! LG und 5*
Maître
04.03.2009 22:10 Uhr
kenne ich auch aus meiner kindheit!!! 5 sterne und die anfrage, wann ich bei dir bestellen darf?! ;-)
Maître
04.03.2009 20:38 Uhr
Ich sage dir, es hat schon seinen Grund, dass wir uns hier kennengelernt haben. Ich liebe Holunder. Nur dieses abpuddeln...! Nun, bei uns werden dann 3 verschiedene Dinge daraus. Saft, Wein und Gelee! Du bekommst Sternlein von mir! GLG
Maître
04.03.2009 20:38 Uhr
Das kenn ich als Nordlicht natürlich, nur hab ich das noch nicht selbst gemacht, immer machen lassen....Faulheit siegt, schäm, 5***** für dich und LG Silvia

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