Brandmasse für Windbeutel

Rezept: Brandmasse für Windbeutel
oder andere Gebäcke süß oder herzhaft
oder andere Gebäcke süß oder herzhaft
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 gr.
Milch
50 gr.
Butter
150 gr.
Mehl
250 ml
Eier
1 gr.
Backpulver
Salz, Zitrone,
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
820 (196)
Eiweiß
8,0 g
Kohlenhydrate
17,5 g
Fett
10,6 g
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ZUBEREITUNG
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1
Milch & Butter in einem Topf auf den Herd stellen, und das Mehl dazu geben wenn die Milch hoch steigt. Nun die Masse mit einem Holzlöffel abrösten bis ein fester Kloß entsteht, und der Topfboden einen Belag bekommt. Das ist aber wichtig, je besser die Masse abgeröstet ist um so mehr Eier kann Sie aufnehmen, und um so besser geht Sie mit wenig Backpulver auf.Die Brandmasse auf ein Holzbrett zum abkühlen geben ca. 15 min.
2
Die Brandmasse nun in eine Schüssel geben, Salz, Zitrone & Backpulver dazu, und die Eier nach& nach unterrühren. Mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech Windbeutel aufspritzen ca. 8 cm. Durchmesser. Die Windbeutel bei 200° in den vorgeheizten Ofen für ca. 20 min. Die ersten 15 min. sollte man nicht die Ofentür da sonst die Windbeutel zusammen fallen können .

KOMMENTARE
Brandmasse für Windbeutel

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
...das werde ich doch mal probieren.....so genau habe ich die Eier noch nie für den Brandteig abgemessen......wie man sieht....man lernt nie aus. GLG geli
HILF-
REICH!
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Benutzerbild von Dom-four-07
   Dom-four-07
hallo calli1 haja, es sollen 25o ml eier sein, den die werden im literbecher abgemessen, schreibe ich 5 stück, könnten es zwischen 230-280 ml sein ,und das rezept würde nicht mehr stimmen, Lg franz
HILF-
REICH!
Benutzerbild von jeannie249
   jeannie249
Das ist genau das, was er suuuuuuppppper kann. Weiter so! LG
Benutzerbild von zirberl
   zirberl
Ich mag "Bandteigkrapferl" so sagen wir in Österreich, hab sie schon selber gemacht, aber beim nächsten mal werde ich dein Rezept verwenden!
Benutzerbild von omahaller
   omahaller
so ein rezept habe ich schon lange gesucht, ist schon in der faviritenliste, aber das mit den eiern verwirt mich etwas, 250ml oder doch 5 stück lasse dir 5+ da. LG Gerda

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