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Frittierter Pudding

Zutaten für 4 Personen

Speißestärke
100 g
Milch
180 ml
Eier
3
Eigelb
6
Zucker
150 g
Schale 1 Zitrone
etwas
Vanillearoma
10 Tropfen
Butter
4 EL
Mehl Ei Brösel
etwas
Zucker und Zimt
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1011 (241)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate56,3 g
Fett0,7 g

Zubereitung

  1. 1.Stärke in 125ml Milch auflösen. Eier und Eigelb verquirlen und zur Stärke geben. Restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen etwas heiße Milch zur Stärke geben und diese mit einem Schneebesen in die Milch rühren. Zitronenschale zufügen alles unter ständigem Rühren erhitzen und kochen bis die Mischung sämig ist. Topf wieder vom Herd nehmen Aroma und Butter gründlich unterrühren. Ein Backblech mit Folie auslegen die Mischung gleichmäßig verteilen mit Backpapier abdecken und 4-6 Std. kalt stellen. Pupping stürzen in 5cm große Quadrate schneiden panieren in heißem Fett backen und noch heiß in Zucker-Zimt Gemisch wälzen

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