Reissalat mit Lachs und Ei

Zubereitung

• 1.Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, die gefrorenen Erbsen die letzten 3 Minuten im Reis mitgaren. Reis, Erbsen abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Eier ca. 8 Minuten kochen, abgießen, abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.

  2.Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden, Lachs in Streifen schneiden. Die gekochten Eier halbieren. Reis, Salat, Erbsen, Lachs in einer Schüssel gut vermengen.

  3.Salat-Dressing: Honig, Senf, Zitronensaft, Öl und fein gehackten Dill fein verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette über den Reissalat gießen und gut untermischen. Die Eier darauf anrichten und mit Dill ganieren... Guten Apetit :-)))

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  Rezept von R****1
  vom 28.02.2009