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Wolfsbarsch mit Orangen

3 Std 50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Wolfsbarsch1 kg
Zitrone frisch1 Stk.
Orangen frisch unbehandelt3 Stk.
Petersilie gehackt1 Esslöffel
Olivenöl kalt gepresst75 ml
Pinienkerne15 gr.
Salz,Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 50 Min
  • 1.Fisch ausnehmen,schuppen,waschen und abtrocknen.Von Innen und aussen würzen.In eine tiefen Form legen.

    2.Zitrone und 2 Orangen auspressen.Saft mit Olivenöl und Petersilie mischen.Den Fisch damit begiessen und zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Std.marinieren.

    3.Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten.Fisch einlegen und mit Orangenscheiben belegen.Im Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca.20-25 min backen.Zwischendurch immer wieder mit der Marinade begiessen.Herausnehmen und mit den Pinienkernen bestreuen.Noch weitere 10 min.im Ofen garen.

    4.Nach Wunsch filitieren und mit Fenchel-Orangen-Salat ( steht im Kochbuch ) und Baguette servieren.

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    Rezept von golfvornholz
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