1. Home
  2. Rezept
  3. Lasagne von Kalbsfilet und Frühlingsgemüse

Lasagne von Kalbsfilet und Frühlingsgemüse

leicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lasagneblätter16
Kalbsfilet600 g
Geflügelfond200 ml
Sahne100 ml
weiche Butter40 g
Mehl40 g
Spargel weiß200 g
Spargel grün200 g
Erbsen50 g
Blumenkohl100 g
Schnittlauch1 Bd
Zitrone1
Salz, Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Spargel weiß und grün schälen und ca 8 Min in leicht köchelndem Wasser mit Salz und Zucker kochen. Herausnehmen und in kaltes Wasser legen.Blumenkohlröschen und Erbsen ebenfalls aber jeweils getrennt in Salzwasser kurz kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Gemüse aus dem Wasser nehmen und auf einem Tuch abtropfen lassen.Den Spargel in ca 3cm lange Stücke schneiden.Geflügelfond mit Sahne aufkochen, weiche Butter und Mehl verkneten und stückchenweise in den Fond einrühren bis dieser eine leichte Bindung hat. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudelblätter im Salzwasser weich kochen.Kalbsfilet in dünne Scheiben schneiden und kurz die Scheiben von beiden Seiten anbraten und würzen. Dann die Gemüse in die Sauce geben, geschnittenen Schnittlauch zugeben und mit den Nudelblättern und den Kalbsfiletscheiben abwechselnd eine Lasagne aufbauen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von d****s
    vom
    Profilbild von d****s

Auch lecker

Kommentare zu „Lasagne von Kalbsfilet und Frühlingsgemüse“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich