Name: Kürbissuppe mit Kernen
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Hakkaido-Kürbis; 150 gr. Kartoffeln; 1 EL Ghee; ½ TL Rosmarin Gewürz; 350 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 gr. Sahne, süß; 1 Stück Ingwer; 2 EL Kürbiskerne; 1 EL Öl; Koriander frisch

*Suppen - Kürbissuppe

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Hakkaido-Kürbis	500 gr.
Kartoffeln	150 gr.
Ghee	1 EL
Rosmarin Gewürz	½ TL
Gemüsebrühe	350 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Sahne, süß	100 gr.
Ingwer	1 Stück
Kürbiskerne	2 EL
Öl	1 EL
Koriander frisch	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Den Kürbis und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2.Ghee erhitzen. Rosmarinnadeln im Mörser zerreiben und kurz bei mittlerer Hitze anbraten. Kartoffeln und Kürbis nacheinander anbraten. Die Brühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 25 Minuten kochen lassen, dabei gut umrühren.
3.Suppe pürieren, Sahne einrühren und einmal aufwallen lassen. Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden mit den Kürbiskernen im Öl anrösten.
4.Suppe in Teller füllen und die Kürbiskerne, den Ingwer und das Koriandergrün darüberstreuen.
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Rezept von d****0
vom 26.02.2009

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