Name: Finnische Lachssuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Lachsfisch frisch; 500 gr. Kartoffeln geschält frisch; ½ Liter Vollmilch; 20 gr. Butter; Salz, Pfeffer, Dill; 4 Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt Gewürz; 2 Pimentkörner

Finnische Lachssuppe

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfisch frisch	1
Kartoffeln geschält frisch	500 gr.
Vollmilch	½ Liter
Butter	20 gr.
Salz, Pfeffer, Dill	etwas
Pfefferkörner	4
Lorbeerblatt Gewürz	1
Pimentkörner	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Filetstücke vom Lachs heraus trennen. Aus Flossen, Kopf, Gräten, Haut, Pefferkörnern, Piment, Salz und Lorbeerblatt in ca 15 Minuten Kochzeit einen Fischfond bereiten. (Alternativ kann man auch frisches Lachsfilet und Fischfond im Glas kaufen) Sud abseihen.
2.Darin werden die in Würfel geschnittenen Kartoffeln weich gekocht. In der Zwischenzeit wird das Filet in mundgerechte Stücke geschnitten.
3.Wenn die Kartoffeln weich sind kommt die Milch dazu und schließlich das Fischfilet. Alles gut durchkochen und mit Salz, Pfeffer, Butter und reichlich Dill würzen.
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Rezept von Tolotika
vom 24.02.2009

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