Thai Gruener Curry

35 Min

Zutaten für 4 Personen


Gefluegel Bruestchen gewuerfelt in 2,5 cm Stuecke	500 g
Zitronengras	2 Stangen
Oel	½ EL
Thai Gruene Curry Paste aus dem Asia Laden	2 EL
Fein geschnittenene Schalotten	3 EL
Knoblauch frisch gerieben	1 EL
Frischen feingeschnittenen Ingwer	1 EL
Kafir Limetten Blaetter oder	4
geriebene Limetten schale	2 EL
Fischsoße	1 EL
Zucker	2 TL
Salz	1 TL
Auberginen frisch in 2,5 cm Wuerfel geschnitten	225 g
Kokos Milch	400 ml
Wasser	3 EL
eine Hand Voll Koriander Blaetter frisch	etwas
eine Hand Voll Basilikum oder Thai Basilikum Blaetter	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2395 (572)

Eiweiß1,0 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett63,9 g

1.Gefluegel in Wuerfel schneiden. Die aeusseren Blaetter vom Zitronengras entfernen und das Weisse Mittlere klein hacken. Einen Wok aufheizen und das Oel hineingeben. Dann die Curry Paste fuer 2 Minuten in dem heissen Oel anschwitzen und die Gefluegelwuerfel hinzugeben. Alles leicht umrueren bis das Gefluegel vollstaendig mit der Paste ueberzogen ist. Jetzt das Zitronengras, Schalotten, Knobi, Ingwer, Limetten Zest, Fisch Sosse, Zucker und Salz dazugeben und fuer eine Minute unter Rühren kurz anbraten.
2.Dann die Aubergine dazugeben und die Kokos Milch mit dem Wasser auffuellen. Alles etwa 15 Minuten leicht koecheln bis das Gefluegel gar ist. Den Koriander und Basilikum dazugeben, umruehren und sofort mit Jasminreis anrichten. Super Lecker!!!