Die beste scharfe Tomatensoße

Zubereitung

• 1.Die Schalotte würfeln und die Knoblauchzehen in hauchdünne Scheiben schneiden (dann geben sie den besten Geschmack ab). Beides in dem Öl anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben, kurz unterrühren und sodann die kleingeschnittene Chili dazugeben.

  2.Die Cocktailtomaten halbieren und mit in den Topf geben. Nach dem anbraten salzen.

  3.Mit dem Weißwein ablöschen und die Sauce mit Pizzagewürz und ein paar Spritzern Worcestersauce würzen. Nach Belieben noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.

  4.Die Sauce bei mittlerer Hitze (mit Deckel auf dem Topf) ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Tomaten schön zerfallen.

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  Rezept von JulietteG
  vom 22.02.2009