Geschichtete Vanillecreme

Zubereitung

• 1.- Himbeeren verlesen ( einige zum Dekorieren beiseite legen ), mit 25 g Zucker pürieren u. duch ein Sieb streichen - Aprikosen kreuzweise einritzen u. mit kochendem Wasser überbrühen - die Früchte auf ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abschrecken, Haut abziehen, halbieren - den Stein entfernen u. das Fruchtfleisch pürieren - Quark mit Vanillemark u. 60 g Zucker verrühren - Sahne steif schlagen, Sahnesteif einrieseln lassen - sahne unter den Vanillequark heben - die Hälfte der Creme in 6 Gläser ( a 200 ml Inhalt ) verteilen - je 3 Gläser mit Himbeer- u. Aprikosenpüree befüllen, dabei jeweils etwas zum Verzieren zurück behalten - restliche Quarkcreme darau geben - anschließend mit je einem Klecks Himbeer- u. Aprikosenpüree verzieren - ca. 1 Std. kalt stellen, mit den beiseite gelegten Himbeeren dekorieren

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  Rezept von c****t
  vom 21.02.2009