Name: Straussenfilet mit Chili-Schokoladensauce
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 1 Chilischote frisch rot; 100 ml Rotwein herb; 100 ml Portwein; 100 ml Fleischbrühe; 25 ml Rotweinessig; 50 gr. Butter; 25 gr. Schokolade 70% Kakao; Kräutersalz, Pfeffer aus der Muehle; 800 gr. Straussenfilet; Salz und Pfeffer aus der Muehle; Oel zum Braten

Straussenfilet mit Chili-Schokoladensauce

45 Minleicht

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Straussenfilet mit Chili-Schokoladensauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Chilischote frisch rot	1
Rotwein herb	100 ml
Portwein	100 ml
Fleischbrühe	100 ml
Rotweinessig	25 ml
Butter	50 gr.
Schokolade 70% Kakao	25 gr.
Kräutersalz, Pfeffer aus der Muehle	etwas
Straussenfilet	800 gr.
Salz und Pfeffer aus der Muehle	etwas
Oel zum Braten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Chilischote aufschneiden und Samen entfernen. Sehr fein hacken. Zusammen mit dem Wein und Port zum Kochen bringen. Sud bis auf die Haelfte einkochen lassen. Bruehe, Essig zufuegen und die Butter mit einem Schneebesen Stueck fuer Stueck einruehren. Zum Schluss di Schokolade zugeben, schmelzen lassen und mit Salz u.Pfeffer abschmecken. Das Filet mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in einer Pfanne heiss werden lassen und das Fillet von beiden Seiten je ca. 4 Minuten braten. Fleisch mit der Sauce anrichten. Dazu schmecken Kaese-Gnocchis.
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Rezept von M****3
vom 20.02.2009

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