Paella

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Muscheln waschen, putzen, geöffnete wegwerfen, Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Keulen waschen, trockentupfen und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, salzen und pfeffern, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratöl andünsten, Paprika mit andünsten.

  2.Reis darin glasig dünsten, Safran ( oder Kurkuma ) und Lorbeer zufügen, mit der Brühe ablöschen,mit Salz und Pfeffer würzen. Keulen wieder zugeben und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat. Eventuell noch etwas Brühe angießen. Garnelen waschen, mit Bohnen und Muscheln nach 15 Minuten mitgaren. Dazu Zitronenecken und Weißbrot.

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  Rezept von s****r
  vom 20.02.2009