Skandinavischer Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen aber nicht pellen. Die Garnelen und Krabben in der Pfanne kurz andünsten. In der zwischenzeit schon mal nach Geschmack das Dressing zubereiten. Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Knoblauchpulver, ich gebe immer noch etwas Sahne hinzu. Dann die Garnelen und Krabben zum Dressing geben sowie den Dill und die abgekühlten Kartoffeln die noch kleingeschnitten werden. Danach den Salat vermengen und in den Kühlschrank zum durchziehen stellen. Kurz vorm servieren nochmal abschmecken und nach dem Portionieren auf die einzelnen Teller den geraücherten Lachs in kleine Streifen schneiden und auf dem Kartoffelsalat anrichten und noch mit Dill garnieren. Dazu reiche ich immer noch ein Baguette.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 04.07.2008