Dampfnudeln

Zubereitung

• 1.In gewohnter Weise aus Mehl, Ei, Zucker, Butter, lauwarmer Milch und Hefe einen guten Hefeteig herstellen und mindestens zweimal „gehen“ lassen. In einem gut zu verschließenden flachen Topf Milch zum Garen warm werden lassen und Butter, Zucker und eine Prise Salz zugeben. Nun aus dem Hefeteig etwa eiergroße Klöße formen und nochmals gehen lassen. Danach in den Topf mit der warmen Milch geben, ein Tuch über den Topf legen und mit dem Deckel gut verschließen( es darf kein Dampf entweichen!). Bei kleiner Hitze auf dem Ofen etwa 25 Minuten garen (wenn man ganz nah an den Topf geht, kann man hören, ob die Nudeln fertig sind – sie klopfen quasi an den Deckel!). Nach dem garen noch 5 Minuten stehen lassen, dann vorsichtig den Deckel und das Tuch abnehmen – es darf dabei kein Kondenswasser auf die Nudeln tropfen! Dazu Vanillesoße reichen.

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  Rezept von w****0
  vom 19.02.2009