Mein Chimichurri

Zubereitung

• 1.Schalotten und Knoblauch so fein wie möglich hacken. Die Peperoncini oder Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und in feinste Steifchen schneiden; Chilischoten anschließend noch fein hacken.

  2.Rosmarinnadeln, Thymian-, Oregano- und Petersilienblätter von den Zweigen zupfen und zusammen mit den Salbeiblättern fein hacken. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben, Abrieb der Zitrone, Paprikapulver und Salz zugeben. Mit dem Essig und Wasser auffüllen und gut verrühren. Dann erst das Olivenöl unterrühren.

  3.Gut durchziehen lassen. Tipp: Diese Sauce hält sich - gut verschlossen in kleinen Gläsern - etwa 1 Woche im Kühlschrank.

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  Rezept von p****n
  vom 19.02.2009