Ragout fin in der Tasse
1 Std 10 Minleicht
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Zwiebel, Salz, Pfeffer | 1 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Gewürznelken | 1 |
| Hähnchenfilet | 500 g |
| weißer Spargel | 250 g |
| kleine Champignons | 150 g |
| Butter | 4 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Weißwein | 100 ml |
| Schlagsahne | 100 ml |
| TK-Erbsen | 100 g |
| etwas Zitronensaft | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)813 (194)
Eiweiß6,0 g
Kohlenhydrate28,0 g
Fett3,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)813 (194)
Eiweiß6,0 g
Kohlenhydrate28,0 g
Fett3,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
1 Std 10 Min
1.Zwiebel schälen. Mit 1 L Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken aufkochen. Fleisch zufügen und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln
2.Spargel schälen und in Scheiben schneiden, Pilze vierteln. Fleisch aus der Brühe nehmen, Brühe durchsieben und aufkochen. Pilze in 2 EL heißer Butter anbraten, herausnehmen
3.Rest Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Fleischbrühe, Wein und Sahne einrühren, aufkochen. Spargel und Erbsen darin ca. 5 Minuten köcheln. Fleisch würfeln und mit den Pilzen in die Soße geben. Abschmecken. In einer dekorativen Tasse anrichten, dazu passt Blätterteiggebäck
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vom
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