Name: Blini
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Russland
Ingredients: 125 g Weizenmehl; 125 g Buchweizenmehl; 21 g frische Hefe; 4 EL Zucker; 250 ml Kefir; 2 Eier; 1 Prise Salz; 6 EL Butter zum Braten; 150 g Saure Sahne; 1 Glas Wilde-Preiselbeeren

Blini

1 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Weizenmehl	125 g
Buchweizenmehl	125 g
frische Hefe	21 g
Zucker	4 EL
Kefir	250 ml
Eier	2
Salz	1 Prise
Butter zum Braten	6 EL
Saure Sahne	150 g
Wilde-Preiselbeeren	1 Glas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Beide Mehlsorten mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, zerbröckelte Hefe hinein geben. Zucker darüberstreuen. Kefir lauwarm erhitzen und über die Hefe gießen. Hefe, Kefir und etwas Mehl verrühren. Vorteig abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Eier trennen. Salz und Eigelb zum Hefevorteig geben, alles gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig rühren.
2.Butter in einer Pfanne erhitzen, nacheinander je 2 EL Teig hineingeben und die Blinisvon beiden Seiten goldbraun. Blinis zusammen mit Saurer Sahne und Preiselbeeren servieren.
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Rezept von B****n
vom 03.07.2008

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