Frühstück - Tropik-Marmelade

Zubereitung

• 1.Die Kokosnuss öffnen (egal, wie :D), die Milch auffangen und aufbewahren, das Fruchtfleisch auslösen und fein raspeln.

  2.Ananas von Schale, Strunk und Mittelstrunk befreien, fein würfeln. Kiwis schälen und pürieren, Limetten auspressen.

  3.Halb Kokos- halb Ananasfleisch, die Kokosmilch und den Limettensaft mischen, dann mit Ananasstücken und Kiwipüree auffüllen auf 1,5 kg. Den Gelierzucker unterrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und 4 Min sprudelnd kochen lassen, dann sofort in saubere Schraubgläser füllen, zudrehen und ein paar Minuten auf den Deckel stellen. Könnte sich lange halten, wenn nicht..........:)))

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  Rezept von landpomeranze
  vom 17.02.2009