Name: Hauptgericht - Sonstiges - Kärntner Käsnudeln
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Teig :; 300 gr. Mehl; 1 Teelöffel Salz; ½ EL Olivenöl; 1 Ei; 1 Eiweiß; 1 EL Wasser; Füllung :; 200 gr. Ouark; 2 Eigelb; Salz; 1 EL frisches Kerbelkraut; 1 Teelöffel Minze feingehackt; Eiweiß zum Bestreichen; zum Bestreuen :; 100 gr Butter; 4 EL Semmelbrösel; 40 gr. Speckwürfel

Hauptgericht - Sonstiges - Kärntner Käsnudeln

leicht

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Hauptgericht - Sonstiges - Kärntner Käsnudeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Teig :	etwas
Mehl	300 gr.
Salz	1 Teelöffel
Olivenöl	½ EL
Ei	1
Eiweiß	1
Wasser	1 EL
Füllung :	etwas
Ouark	200 gr.
Eigelb	2
Salz	etwas
frisches Kerbelkraut	1 EL
Minze feingehackt	1 Teelöffel
Eiweiß zum Bestreichen	etwas
zum Bestreuen :	etwas
Butter	100 gr
Semmelbrösel	4 EL
Speckwürfel	40 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Einen Nudelteig herstellen - oder fertig kaufen. Quark mit Eigelb glattrühren und mit Salz und den Kräutern fein würzen.
2.Den Teig zu zwei dünnen Teigplatten ausrollen. Quark in regelmäßigen Häufchen auf eine Teigplatte setzen. Die Ränder außen und zwischen den Füllungen mit Eiweiß bestreichen, die zweite Teigplatte darüberlegen und gut andrücken. In kleine Quadrate ausschneiden und in leicht kochendem Salzwasser ca.10 Minuten garen.
3.Vor dem Servieren in Butter angeröstete Semmelbrösel über die Käsenudeln geben und nach Belieben mit gerösteten Speckwürfeln bestreuen. Mit grünem Salat servieren.
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Rezept von h****e
vom 16.02.2009

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