Dampfnudel

Zubereitung

• 1.Hefewürfel zerbröseln und mit dem Mehl, Salz und Zucker mischen, dann nach und nach die Milch zugeben und mit den Knethaken rühren,bis sich der Teig von der Schüssel löst.( Wenn der Teig zu krümelig wird, einfach noch Milch dazugeben.)

  2.Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal kneten.

  3.Dann den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen.

  4.Aus den Teilen Klöse formen und auf eine bemehlte Unterlage legen.

  5.Klöse 60 Minuten gehen lassen, bis sie ungefähr doppelt so groß sind.

  6.Pfanne erhitzen und ein Esslöffel Butterschmalz in die Pfanne geben. Dann etwas Salz auf den Pfannenboden geben, die Klöse in die Pfanne legen und Wasser zugeben ( Pfannenboden muß ca. 1cm bedeckt sein.) Dann einen Deckel auf die Pfanne.

  7.So lange in der Pfanne lassen, bis das Wasser verdampft ist. Wenn es anfängt zu zischen, dann sind die Dampnudel fertig.

  8.Achtung: Deckel erst heben, wenn das Wasser verdampft ist, sonst fallen die Dampfnudel zusammen.

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  Rezept von B****8
  vom 15.02.2009

  
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