Vinaigrette für klassische Blattsalate

10 Min

Vinaigrette für klassische Blattsalate - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Kräuteressig oder Himbeeressig	2 Esslöffel
Salz	etwas
Zucker	1 Prise
zerstoßene, getrocknete grüne Pfefferkörner	etwas
Olivenöl oder Haselnuss- bzw. Walnussöl	6 Esslöffel
Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel	1 Esslöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)245 (59)

Eiweiß1,9 g

Kohlenhydrate11,7 g

Fett0,4 g

Zubereitung

1.Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Essig mit Salz, Zucker und Pfefferkörnern verrühren. Öl unterschlagen, Zwiebelwürfel und Kräuter unterrühren. Die Vinaigrette über die Salatmischung geben, vorsichtig vermengen und sofort servieren.
2.Gemischter Salat als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, zu Nudelgerichten und zu Aufläufen servieren.