Name: Fischfrikadellen mit Remoulade
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Seelachs Filet; 2 Zwiebeln; 200 gr. Gewürzgurke; 2 Eier; 4 EL Paniermehl; 1 TL Senf scharf; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 40 gr. Butterschmalz; 1 Ei hart gekocht; 2 Sardellenfilets; 2 Gewürzgurken Sauerkonserve; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Dill; 1 Bund Schnittlauch; 30 gr. Kapern; 125 gr. Salatmayonnaise; 150 gr. Joghurt vollfett; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Fischfrikadellen mit Remoulade

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Seelachs Filet	800 gr.
Zwiebeln	2
Gewürzgurke	200 gr.
Eier	2
Paniermehl	4 EL
Senf scharf	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Butterschmalz	40 gr.
Ei hart gekocht	1
Sardellenfilets	2
Gewürzgurken Sauerkonserve	2
Petersilie	1 Bund
Dill	1 Bund
Schnittlauch	1 Bund
Kapern	30 gr.
Salatmayonnaise	125 gr.
Joghurt vollfett	150 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Fisch in große Würfel schneiden, pürieren. Zwiebel und Gewürzgurke fein würfeln. Eier, Paniermehl, Zwiebel und Gurken zur Fischmasse geben und verkneten, mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. 12 kleine Frikadellen formen und in erhitztem Fett langsam 12-15 Min. goldbraun braten. Für die Remoulade Ei, Sardellenfilets und Gurke fein würfeln, Kräuter fein schneiden, Kapern abtropfen lassen. Majonäse und Joghurt verrühren, alles mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zu den Frikadellen reichen.
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Rezept von m****a
vom 14.02.2009

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