Rotweinreduktion
20 Minleicht
Bild 1 von 1 Rotweinreduktion 
Weitere Rezepte
In Öl gegarter Spanferkelrücken
Preiselbeer-Dip
Suppe:Scharfe Kokossuppe
Rehragout aus Medaillons in Rotwein-Portsauce
Rosmarinsauce
Rote-Beeren-Grütze
Rinderfilet mit Endiviengemüse und grüner Pfeffersauce
Thymiansauce
Rot-Weißer-Traum
Sauerkrautauflauf mit Limonen-Creme-Fraiche
Cappuccino von Curry und Zitronengras mit Gamberettispieß
Kochklops mit Sättigungsbeilage (Enie van de Meiklokjes)
Grüntee-Pannacotta im Glas mit Himbeer-Orangensoße und roten Früchten
Latte macchiato vom Bärlauch mit Zitronenschaum und Shrimpsspießen
Ein Sommernachtsschaum (Andreas von Thien)
Rehmedaillons mit Rotweinschalotten
Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Rotwein herb | 1 Liter |
| Lorbeerblatt Gewürz | 2 Stk. |
| Gewürznelken | 4 Stk. |
| Piment | 4 Stk. |
| Preisselbeeren | 1 Teelöffel |
| Crème double | 100 gr. |
| Sahne | 2 Esslöffel |
| salz,Zucker,Pfeffer,Zitronenschale,Orangenschale | etwas |
| Apfel frisch | 1 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)287 (68)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett-
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)287 (68)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett-
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 5 Min
- Garzeit:
- 15 Min
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Rotwein mit Lorbeer,Nelke,Piment,Apfel und Preisselbeeren aufkochen und auf die Hälfte reduzieren.Creme Double,Sahne,Orangenschale und Zitronenschale dazugeben aufkochen und 5 min.ziehen lassen.Abpassieren und mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken. Schmeckt sehr gut zu Rinderfilet und Wildmedaillons
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von golfvornholz
vom
Kommentare zu „Rotweinreduktion“