Name: Glasnudelsalat mit Chili - Dressing
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 150 g Glasnudeln; 400 g Salatgurke; 400 g Möhren; 6 Lauchzwiebeln; 1 Stk. frische Ingwerwurzel etwa 2 cm; 1 Knoblauchzehe; 3 EL helle Sojasauce; 4 EL Weißweinessig; 1 EL Zucker; 1 ½ EL Sesamöl; 3 EL Chiliöl; 1 ½ EL Erdnussöl; 1 ½ EL Sake; Salz; 3 Zweige Koriander oder glatte Petersilie

Glasnudelsalat mit Chili - Dressing

20 Minleicht

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Glasnudelsalat mit Chili - Dressing - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Glasnudeln	150 g
Salatgurke	400 g
Möhren	400 g
Lauchzwiebeln	6
frische Ingwerwurzel etwa 2 cm	1 Stk.
Knoblauchzehe	1
helle Sojasauce	3 EL
Weißweinessig	4 EL
Zucker	1 EL
Sesamöl	1 ½ EL
Chiliöl	3 EL
Erdnussöl	1 ½ EL
Sake	1 ½ EL
Salz	etwas
Koriander oder glatte Petersilie	3 Zweige

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Glasnudeln in heissem Wasser etwa 20 min einweichen lassen. Inzwischen Gurke und Möhren schälen und beides zuerst in 4 cm lange Stücken, dann längs in dünne Scheiben und diese wieder längs in dünne Streifen schneiden.
2.Die geputzten Lauchzwiebeln schräg in Ringe, geschälten Ingwer und Knobi in sehr kleine Würfelchen schneiden.
3.Die abgetropften und in 10 cm lange Stücke geschnittenen Nudeln mit den Möhren, Gurken und Zwiebeln vermischen.
4.Sojasauce mit Essig, Zucker, den Ölen und dem Sake verrühren. Ingwer und Knobi untermischen. Alles mit Salz abschmecken und auf die Salatzutaten träufeln. Den Salat im Kühlschrank etwa 15 min. durchziehen lassen und anschliessend mit fein gehacktem Koriander oder Petersielie bestreuen.
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Rezept von eiskristall79
vom 13.02.2009

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