Marinierter Mozzarella

Zubereitung

• 1.Die Mozzarellakugeln aus der Lake nehmen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Lake auffangen. Das Basilikum bis auf 1 Stengel waschen und trockenschütteln. Blätter von den Stielen zupfen und mit einer Schere in Streifen schneiden. 4 EL der Mozzarellalake mit Essig, dem Öl, dem Basilikum, Salz und dem Pfeffer verrühren. Den Mozzarella in diese Flüssigkeit einlegen und über Nacht darin ziehen lassen. Die Kirschtomaten waschen, trockentupfen und die Stielansätze entfernen. In die Mozzarellamarinade einlegen. Den übrigen Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und zum garnieren verwenden.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 13.02.2009