Frittierte Gemüseplatte

Zubereitung

• 1.Den Brokkoli putzen,in Röschen schneiten,waschen.

  2.Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiten.Die Zucchini putzen und in Stücke schneiten.

  3.Die Gemüsebrühe in einen Topf zum Kochenbringen und das Gemüse darin sortenweise bissfest garen,herausnehmen und gut abtropfen lassen.

  4.Die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiten.

  5.Die Champignons putzen,waschen,gut abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.Das Gemüse leicht in Mehl wenden.

  6.Für den Teig das Mehl mit der Speisestärke,dem Bier,den Eigelb und dem Honig zu einem glatten Teig verrühren.

  7.Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

  8.Das Gemüse durch den Teig ziehen und mit erhitzten Fett schwimmend goldgelb ausbacken.

  9.Herausnehmen,gut abtropfen lassen,mit Kräuterzweigen garnieren und mit Zaziki oder Knoblauchquark servieren.

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  Rezept von J****h
  vom 12.02.2009

  
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