Grüne Sauce

Zubereitung

• 1.2 Eier in ca. 10 Min. hart kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die kalten Eier abpellen und in feine Würfel hacken. Inzwischen die übrigen 2 Eier trennen, Das Eiweiß von den Eier wird nicht benötigt. Die Eigelbe in einer Schüssel mit Senf verrühren. Erst den Essig, dann vorsichtig das Olivenöl mit dem Schneebesen kräftig unterschlagen, bis eine Mayonnaise entsteht. Die gehackten Eier und die saure Sahne unterheben. Die genannten Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen fein hacken und unter die Sauce rühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von thy2008
  vom 11.02.2009