Bandnudeln mit Lachs und Spinat

Zubereitung

• 1.Den aufgetauten Lachs in Würfel schneiden - Zitrone halbieren und den Saft über die Lachswürfel träufeln.

  2.Inzwischen die Nudeln nach Anleitung kochen. Wärend die Nudeln kochen, Zwiebel in heißem Öl glasig anbraten und Lachswürfel dazu geben.

  3.Das Ganze mit Senf, ein bischen Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.(vorsicht bei Salz, da Lachs ja schon mit Zitronensaft gewürzt ist)

  4.Nun den aufgetauten Rahmspinat unterziehen und alles nochmals aufköcheln lassen. Die fertigen Bandnudeln dazugeben und kurz heiß machen.

  5.Auf grossen Tellern anrichten und mit Kräutern der Saison bestreuen.

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  Rezept von l****7
  vom 11.02.2009