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Suppe - Erbsenschaumsuppe mit Minze

20 Minleicht
Suppe - Erbsenschaumsuppe mit Minze - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schalotten2
Knoblauchzehe1
Butter1 El
Tk-Erbsen120 g
Gemüsebrühe600 ml
Minze1 Bund
Milch200 ml
Muskat, Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Schalotten und Knoblauch fein hacken, in heißer Butter glasig schwitzen. Erbsen kurz mit anbraten, die Brühe angiessen und die Erbsen weichkochen.

    2.Minze waschen, einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest fein hacken und zu den Erbsen geben.

    3.Die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Milch aufkochen und mit einem Schneebesen kräftig aufrühren, bis sich Schaum bildet. Suppe in Tassen geben, Milchschaum darübergeben und mit Minze garnieren.

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    Rezept von landpomeranze
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