Oma Gustes Eierschwämmchen Suppe

Rezept: Oma Gustes Eierschwämmchen Suppe
Rezepte die man nicht vergessen sollte
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02:00
4
7270
1
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1
Suppenhuhn
1 Bund
Suppengrün frisch
1 Päckchen
Fadennudeln
noch besser selbst gemacht nach Oma Paulas Nudelteig
6
Eier
Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
104 (25)
Eiweiß
1,4 g
Kohlenhydrate
4,0 g
Fett
0,3 g
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ZUBEREITUNG
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Eierschwämmchen sind bei uns seit langer Zeit der Hit. Und vor allem: ich brauche mir nicht viele Gedanken machen. Alle Mitglieder meiner chaotischen Familie mögen sie gleichermaßen. Für meine vegetarische Tochter mache ich die Ausnahme mit einer vegetarischen Grundbrühe.
2
Suppenhuhn mit dem Suppengrün und entsprechend Wasser aufsetzen und so lange köcheln bis das Ganze gar ist. Die Brühe sollte möglichst klar sein, deshalb die Hitze reduzeiren. Meine Oma hatte einen Kohleofen und da war die Suppe immer Glas klar. Das Huhn in kleine Stückchen schneiden und wieder in die Suppe geben.
3
Die Fadennudeln dazugeben. Oma Paulas Nudeln wegen des Mehls extra kochen und erst ganz zum Schluss dazugeben. Abschmecken. (Ich nehme ja wie gesagt auch etwas Maggi dazu)
4
Und jetzt haben unsere Eierschwämmchen ihren großen Auftritt. Aus den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen einen nicht zu dünnen Pfannkuchenteig machen. Die Suppe muss weiter leise köcheln. Mit einem Esslössel lässt man den Eierkuchenteig Löffel für Löffel in die Suppe gleiten. Der Teig pilzt wie kleine Schwämmchen auf. Gute 5 Minuten warten. und fertig.

KOMMENTARE
Oma Gustes Eierschwämmchen Suppe

Benutzerbild von Milchschaum
   Milchschaum
Klasse! Damit ist garantiert jede Nudelsuppe ein Genuß. 5 Sterne für Dich!
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   L*********a
Super Idee :)
   c******m
Hört sich sehr lecker an 5***** LG
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja super, kannte ich so noch nicht, das nehm ich mir mit, für dich 5*

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