Tortilla mit Paprika

Zubereitung

• 1.Paprika und Zwiebeln putzen, vierteln und quer in Streifen schneiden. Tomaten putzen, häuten, entkernen und in streifen schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen und hacken.

  2.Butter in einer Pfenne erhitzen, die Zwiebelstreifen im Fett glasig dünste, Paprika dazugen, andünsten und die Tomaten zufügen.

  3.Eier schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, das Wasser zugiesen und leicht umrühren. Das ganze über das Gemüse gießen.

  4.DIe Petersilie drüberstreuen und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze stocken lassen

  5.Variationen: mit angebratenem durchwachsenen Bauchspeck oder Chorizoscheiben nach den Tomaten zufügen.

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  Rezept von sushi66
  vom 04.02.2009