Krustenbraten aus der Lehrküche

Zubereitung

• 1.- Schwarte rautenförmig einschneiden - von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben - bei 250° Ober- und Unterhitze in den Ofen geben und nach Bedarf die Schwarte nach 15 min. nachschneiden

  2.- je nach Bräunungsgrad den Braten mit Alufolie abdecken - nach einer Stunde die Zwiebeln hinzugeben - immer wieder mit dem eigenen Bratensaft begiessen - 1/2 Stunde vor Ende der Bratenzeit die Äpfel hinzugeben und noch bei 150° garziehen lassen

  3.- pro Kilo wird eine Bratzeit von etwa 65 - 70 min. gerechnet

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  Rezept von t****1
  vom 04.02.2009