Meer- oder Steinsalz - das ist hier die Frage

Geschmacklich gibt es keinen Unterschied zwischen dem teuerste und dem preiswertesten Salz. Wurde in div. Tests festgestellt und auch wissenschaftl. belegt. Wer an Unterschiede glaubt und es für sein Seelenheil braucht, dem sei es unbenommen sich mit teuren Salzen zu vergnügen. Zusätzlich zeigen neueste Untersuchungen auf das es besser ist zu Hause auf Jodsalz zu verzichten. Inzwischen gibt es nämlich eine Überversorgung mit Jod. Sämtliche Fertiggerichte, Fastfood und sämtliche Backwaren werden mit Jodsalz hergestellt. Für mich heißt das im Klartext: Das billigste Salz ohne Zusätze ist das richtige Salz.

Also erstmal sind alle Salze Meersalze. Auch Steinsalz war früher mal im Meer gelöst. Ist eben nur lange her.
Zum normalen Kochen nehme ich das normale Salz zu 15 Cent/500 Gramm. Zur Vollendung eines Essen am Tisch dann Fleur de Sel oder Maldon Seasalt. Zum Akzentuieren einzelner Komponenten habe ich zwei Sorten Rauchsalz.
Im Schrank sind irgendwo noch schwarzes und rote Salz, welche aber keinen kulinarischen Mehrwert bieten.
Die teueren Salze sind eigentlich wesentlich milder, statt wie von einigen Usern als intensiver empfunden. Der höhere Mineralienanteil macht sich geschmacklich durchaus bemerkbar.

Ich benutze zum kochen, Kartoffel und Nudeln, das Salz aus den Alpen.
Allerdings habe ich auch Persisches Blausalz, Fleur de Sel und Kalahari Salz.
Diese 3 Sorten nehme ich zum würzen aufs Fleisch, Fisch, Geflügel wenn es gebraten oder gegrillt ist und auch sehr gerne zum würzen von Bratkartoffeln.
Ich habe jetzt extra mal mein "Koch Salz" probiert und wenn ich ehrlich bin schmecken mir die anderen Salze besser und irgendwie sind sie im Geschmack intensiver salzig. Davon wird ja auch keine Menge aufs Fleisch gestreut.
LG Regine

Ich nehme auch, was gerade zur Hand ist. Beim Einkaufen greife ich
stets nach unserm guten Salz aus den Alpen (Bad Reichenhaller), habe
aber auch aus Spanien mitgebrachtes Meersalz (feines und grobes).
Geschmacklich gravierende Unterschiede kann ich auch nicht feststellen,bin mir aber auch sicher: daß die teuren Sorten (z.B. aus dem Himalaja) nur so teuer sind, weil sie so selten und schwer zu gewinnen sind.
Salz ist Salz - und alle sind auf unserer schönen Erde entstanden.
"Aromatisiertes" Salz mag ich übrigens garnicht, da greife ich lieber
zu Kräutern und Gewürzen, um meine Speisen schmackhaft zu machen.

Es ist schon interessant, wie sich der ein oder andere mit diesem Thema auseinander setzt. Ich bin der selben Meinung, wie Geli, dass es geschmacklich wohl keine großen Unterschiede gibt, solang das Salz nicht aromatisiert worden ist. Ich persönlich ziehe Steinsalz, sprich, das ganz normale Salz aus dem schönen Bad Reichenhall vor. Bei Meersalz, abgesehen davon, dass es jodhaltig ist und daher für mich ungeeignet, hätte ich wie emari ein ungutes Gefühl, wegen der Verschmutzung der Meere. In den Tiefen eines Berges ist das ja eher unwahrscheinlich. Ich hab schon mal ein Himalaya-Salz geschenkt bekommen und nicht wirklich geschmeckt, dass es sich lohnt, dafür eine Menge Geld auf den Tresen zu legen.